百年醬香邂逅川韻雅趣 李錦記聯(lián)合成都濱江希爾頓逸林酒店推出限定中式下午茶
5月9日，百年醬料品牌李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手為美食愛好者呈現(xiàn)一場兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的味覺盛宴。
5月9日，百年醬料品牌李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手，匠心推出夏季限定中式下午茶，將傳統(tǒng)中式醬料文化與川式風味創(chuàng)意融合，為美食愛好者呈現(xiàn)一場兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的味覺盛宴。值得一提的是，此次限定下午茶也有李錦記希望廚師的參與，彰顯了年輕廚師在烹飪?nèi)诤仙系莫毦咔伤肌?/p>
李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手，匠心推出夏季限定中式下午茶
匠心醬料成就經(jīng)典風味 川味下午茶獨具巧思
成都濱江希爾頓逸林酒店的中餐廚師長聶曉龍介紹，此次中式下午茶中的咸點部分巧妙融合了李錦記經(jīng)典醬料與本地特色，“蓉城口水雞選用李錦記薄鹽生抽調(diào)味，咸鮮適口，搭配舊莊蠔油提鮮，賦予雞片層次豐富的醇厚滋味。”聶曉龍介紹，秘制鹵味小吃則依托李錦記鹵水汁，鹵香濃郁，回味悠長。此外，下午茶套餐還融入了其他川式元素，如冷吃兔、雞絲涼面等，既保留傳統(tǒng)風味，又通過醬料創(chuàng)新提升口感，展現(xiàn)川菜“一菜一格”的精髓。
李錦記舊莊蠔油賦予了口水雞豐富的醇厚滋味
成都作為聯(lián)合國教科文組織認定的“美食之都”，始終是川菜文化對外交流的窗口。李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店的此次合作，既是對川菜國際化表達的嘗試，亦是對“中式下午茶”概念的突破——通過醬料與廚藝的碰撞，讓西方餐飲形式與中國飲食文化和諧相融。“李錦記始終探索中華飲食文化的創(chuàng)新表達，”李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示，“我們希望以醬料為紐帶，讓年輕消費者看到中式風味的無限可能。”
攜手培養(yǎng)青年廚師 共筑餐飲人才未來
作為“李錦記希望廚師項目”的長期合作伙伴，希爾頓集團為多名李錦記希望廚師提供實習與就業(yè)機會，助力他們成長為行業(yè)新生力量：2019年畢業(yè)的陳秋香，現(xiàn)在是成都華爾道夫酒店的食品衛(wèi)生副經(jīng)理；2020年畢業(yè)的凡國仙，現(xiàn)在是廣州天河希爾頓酒店的餅房主管；2021年畢業(yè)的烏曉湘，現(xiàn)在是成都領地希爾頓嘉悅里酒店的餅房領班；2022年畢業(yè)的黃文輝，現(xiàn)在是成都興隆湖潤揚希爾頓逸林酒店的中廚房廚師長……多年來，一批又一批優(yōu)秀的李錦記希望廚師入職希爾頓集團在餐飲一二線奮斗，而希爾頓集團也見證他們一步步成長，在各自的崗位上閃閃發(fā)光。
希爾頓集團見證著李錦記希望廚師的職業(yè)發(fā)展
成都濱江希爾頓逸林酒店的廚師團隊中，便有“李錦記希望廚師”的身影。2023年畢業(yè)于成都財貿(mào)職高的王成浩，是一位來自陜西咸陽的青年。2020年因為李錦記希望廚師項目來到成都學習中餐烹飪專業(yè)，順利畢業(yè)后先后在成都希爾頓酒店（現(xiàn)成都希頓酒店）實習工作，現(xiàn)在是成都濱江希爾頓逸林酒店的中廚廚師，此次也參與了限定下午茶的菜單設計與制作。
在成都濱江希爾頓逸林酒店中餐廚師長聶曉龍（右）的指導下，希望廚師王成浩準備中式下午茶
“李錦記醬料為菜品研發(fā)提供了穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的基底，而年輕廚師的創(chuàng)意則為傳統(tǒng)川菜注入活力。這種雙向賦能正是餐飲文化傳承的關鍵。”李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示，李錦記希望通過與希爾頓的公益協(xié)作，讓年輕廚師在國際化平臺中精進技藝，同時將李錦記‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’的使命傳遞下去，為餐飲行業(yè)人才發(fā)展持續(xù)注入新活力。
